Выпечка приветствуется в каждой семье! Кроме того, что это вкусно и питательно, любой пирог или печенье дает повод задержаться за чашечкой чая дольше положенного, побеседовать, пообщаться. Один аромат свежеиспеченного теста чего стоит… Неважно – сладкая или несладкая, выпечка всегда желанна в каждой семье. Как, например, рулет из слоеного теста с сыром и лесными грибами.
К вопросу о лесных грибах. В этом деле нужен здравомыслящий подход. Или вы сами опытный грибник и знаете хорошие чистые места. Или лучше купите обычные грибы в супермаркете. От греха, знаете ли, подальше. Грустная статистика отравлений и летальных исходов заставляет быть осмотрительней.
Итак, готовим 0,5 кг дрожжевого слоеного теста, 0,5 кг грибов, 2 большие луковицы, 200 г твердого сыра, 2 столовые ложки крахмала, 1 яйцо. Тесто в нашем случае можно просто купить. Грибы соответственно подготовить – помыть, почистить. Порезать мелко вместе с луком и обжарить на подсолнечном или лучше сливочном масле до готовности. Выложить в миску и остудить. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать его с 2 ложками картофельного крахмала. Теперь очередь за тестом. Пока вы готовили начинку, оно успело хорошо разморозиться, податливо и мягко в руках.
Раскатать его в овальный продолговатый блин, чтобы длина была в два раза больше ширины. На раскатанное тесто выложить сразу грибы, затем посыпать сыром. Свернуть всю эту красоту в рулет, хорошо защипнуть край. Сделать несколько проколов вилкой, по желанию смазать яйцом и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать 25-30 минут, до появления румяной корочки.