Осень – самая грибная пора в лесах. Кого только не встретишь с палочкой на увлекательной «тихой охоте»! Запах опавшей листвы, тишина, что может быть чудесней в осеннюю пору. Но у этой идиллии есть и обратная сторона. В приемных и реанимационных отделениях готовятся принимать первых пострадавших любителей грибов. Хорошо, если удастся спасти, говорят врачи. Статистика свидетельствует об обратном, так как умерших от отравления грибами намного больше, чем выживших. Об опасности современных грибов пишут и говорят на всех уровнях, а воз и ныне там. С приходом осени беспечный гражданин одевает на голову кепку, на ноги — резиновые сапоги и движется с палочкой в сторону ближайшего леса. Хорошо, если лес заповедный и стоит в относительно благополучном месте, а то ведь собирают в лесополосах, вдоль железнодорожных путей, в окрестностях городов.
Если заглянуть в Википедию, то там написано, что в наших лесах растет более, чем 200 видов грибов. И только немногим более двух десятков пригодны в пищу. А как же остальные 180 видов? И не они ли становятся причиной ежегодных причитаний и плача в тысячах семей? Разве стоит того сковородка жареных грибов, как бы вкусно они не пахли. Неужели так трудно внять предостережениям и советам опытных, знающих людей, чтобы не ввергнуть свою семью в пучину отчаяния? Грибы можно собирать, если они растут в экологически безопасной зоне. Если рядом с вашим городом таких мест нет, то о лесных грибах нужно забыть.
Ходить за грибами можно только, если уверены на 100% в том, что отличите плохой гриб от хорошего. В последнее время прогрессируют мутации всех живых организмов на планете, от одноклеточных до самых высокоорганизованных. Никто не даст вам гарантии, что прекрасные маслята на поляне не мутировавшие поганки. Это еще один аргумент в пользу вашей жизни. Всегда считалось, что хорошие, съедобные грибы растут семьями, если нашли один гриб, а рядом больше ни одного, для вас это сигнал насторожиться. Скорей всего, несмотря на привлекательный внешний вид, перед вами ядовитый представитель грибного разнообразия. Зайдите на специальные сайты – там есть описание и фотографии всех поганых грибов, которые нельзя даже брать в руки, не то, что готовить и кушать.
А уж если вы уверены в себе и не раз собирали хорошо знакомые грибы в строго определенных местах – мы желаем вам удачи! Только надо помнить некоторые моменты: никогда не собирать грибы после сильной засухи. Не брать незнакомые грибы. Собранные грибы хранить не более пяти часов и перед приготовлением проваривать их в воде, а отвар сливать. Если, не дай Бог, вам и попался ненадежный грибочек, из него хотя бы выварится самое ядовитое содержание. И не верьте байкам о луковице, которая, якобы, покажет вам наличие ядовитых грибов во время варки. Будьте предельно осторожны, благоразумны и внимательны, тогда грибная охота превратится для вас в увлекательный отдых, а не визит в реанимацию. Берегите себя!